Przepisy dietetyczne

Faszerowana cukinia

Cukinia to pyszne, niskokaloryczne warzywo. Zawiera duże ilości karotenu,witaminy B1 oraz potasu. Ważną zaletą tej przedstawicielki dyniowatych jest fakt, że nie kumuluje metali ciężkich.

Składniki:

1 większa cukinia 

100g mięsa mielonego z piersi indyka

100g pieczarek

1 duża cebula

natka pietruszki

oliwa

sól i pieprz do smaku:)

Przygotowanie:

1. Cukinię myjemy i wydrążamy łyżką gniazda nasienne.

2. Na patelni podsmażamy na oliwie cebulkę mięso i 3/4 pieczarek. Dodajemy sól i pieprz.

3. Przygotowanym farszem napełniamy połówki cukinii, na górę kładziemy cienkie plasterki pieczarek, jeżeli lubisz możesz również dodać plasterki pomidora.

4. Cukinie wkładamy do żaroodpornego naczynia, delikatnie wysmarowanego oliwą.

5. Naczynia wstaw do zimnego piekarnika i piecz około 50 minut w temperaturze do 200 stopni C.

6. Przed podaniem cukinię posyp obficie natką pietruszki.

Smacznego:)

Naleśniki ze szpinakiem

Doskonale wiem, że jest wielu ludzi, którzy nie przepadają za tą zieloną papkę, lecz radzę spróbować szpinak w takiej postaci, ponieważ naleśniki smakują wyśmienicie!

Składniki na farsz:

100g mrożonego szpinaku

1 ząbek czosnku

2 całe jajką

sól

100g mięsa mielonego z piersi kurczaka

1/2 drobno posiekanej cebulki

Składniki na ciasto naleśnikowe:

30g mąki razowej(najlepiej pszennej)

5 białek z jajek

mleko odtłuszczone i woda mineralna gazowana

papryka w proszku

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Szpinak rozmroź i włóż do małego garnka, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i sól.

2. Na patelni podsmaż cebulkę i mięso, dopraw do smaku i połącz ze szpinakiem.

3. W misce połącz farsz z jajkiem (nie podsmażaj!)

4. Ubij w misce białka na prawie sztywną pianę.

5. Mąkę wymieszaj z wodą i mlekiem (konsystencje nie powinna być zbyt rzadka).

6. Wymieszaj białka z mąką.

7. Naleśniki smaż na teflonie na małym ogniu, z obu stron.

8. Na naleśniki nałóż farsz.

9. Naleśniki z farszem podsmaż jeszcze na patelni, tak aby jajko w farszu się ścięło.

Smacznego!

Sałatka z kurczakiem i owocem granatu 

Niesamowite połączenie grillowanej piersi kurczaka z zimnymi kuleczkami granatu...

Składniki:

dwie piersi kurczaka

oliwa z oliwek

sól, pieprz, gałązka tymianku cytrynowego

dojrzało awokado

owoc granatu(wcześniej dobrze schłodzony w lodówce)

Składniki na sos:

łyżka oleju z orzechów włoskich

łyżka białego wina

łyżka octu z białego wina

10 orzechów laskowych obranych z brązowej skórki

sól morska

pieprz cytrynowa

Przygotowanie:

1. Pierś kurczaka delikatnie rozbij dopraw i natrzyj oliwą z oliwek, posyp listkami tymianku, przykryj i odstaw do marynowania na co najmniej 2 godziny.

2. Tuż przed podaniem grilluj pierś kurczaka na patelni, bądź grillu elektrycznym.

3. Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę i obierz ze skórki. Pokrój awokado na półcentymetrowe plastry i skrop sokiem z cytryny.

4. Granat przekrój na pół i wystukaj owoce ze skórki do miseczki. Sok, który wyleci z owocu wykorzystasz do sosiku:)

Teraz przygotujemy sosik:

5. Zmiksuj na proszek orzechy i lekko ubij z pozostałymi składnikami na gładką emulsję. Dodaj sok z granatu, który wyciekł podczas wystukiwania kuleczek owocu.

6. Na półmisku ułóż plasterki awokado. Dodaj pokrojoną w plastry jeszcze ciepłą pierś kurczaka i posyp schłodzonymi kuleczkami granatu. Polej sałatkę sosem i posyp solą morską i pieprzem cytrynowym.

Smacznego!

Jajecznica z łososiem  

Zdecydowanie bardziej wykwintna forma jajecznicy :)

Składniki:

4 jajka

łyżka oliwy

40g wędzonego łososia

2-3 łyżki posiekanego szczypiorku

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1.Wbij jajka do miseczki.

2. Rozgrzej oliwę na patelni dodaj roztrzepane jajka i delikatnie oprósz solą(pamiętaj, że wędzony łosoś może być dość słony)

3.Jak tylko białka będą już prawie ścięte dodaj łososia i szczypiorek. Doprawić pieprzem i delikatnie wymieszać.

Smacznego!

Sałatka z tuńczykiem, makaronem i fasolą

Pyszne połączenie tuńczyka i makaronu:)

Składniki:

50g czerwonej fasoli z puszki

130g tuńczyka w sosie własnym

30g ananasa z puszki

natka pietruszki

1/2 drobno posiekanej cebulki

20g groszku konserwowego

20g kukurydzy z puszki

30g makaronu pełnoziarnistego

20g chudej szynki

50g jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

1. Ananasa pokrój w drobne kawałeczki, dodaj odsączonego tuńczyka, ugotowany makaron oraz drobno pokrojoną szynkę, pietruszkę, cebulkę, groszek, kukurydzę i fasolę.

2. Wszystko dokładnie wymieszaj i dodaj jogurt.

3. Dopraw do smaku pieprzem i solą.

4. Sałatkę podawaj w miseczkach. Udekoruj natką pietruszki.

Smacznego!

Faszerowana papryka

Pomysł na ciekawy obiad w trochę innej zdrowszej odsłonie:)

Składniki:

50g mięsa mielonego z indyka

50g mielonej chudej wołowiny

50g ryżu białego

2 duże papryki

40g marynowanych szparagów

koperek

50g koncentratu pomidorowego

oliwa z oliwek

przyprawa typu "Vegeta"

Przygotowanie:

1. Mielone mięso z indyka i wołowinę podsmaż na oliwie z oliwek.

2. Po ostygnięciu mięso wymieszaj z białym ryżem ugotowanym na półtwardo.

3. Dodaj odrobinę koncentratu, drobno posiekane szparagi i koperek.

4. Przygotowaną paprykę nadziej farszem.

5. Paprykę z farszem gotuj na małym ogniu, w garnku pod przykryciem w wodzie z koncentratem pomidorowym, z dodatkiem "Vegety", do momentu aż papryka będzie miękka, czyli ok. 40 minut.

Smacznego!

Chłodnik litewski

Wiosna, która już niedługo mam nadzieje nadejdzie kojarzy się ze świeżą botwinką:) Świerze nowalijki pozwolą Nam też pozbyć się nazbieranego tłuszczyku przez długie zimowe wieczory. 

Składniki:

* 1 pęczek botwiny
* 1 pęczek rzodkiewek
* 1 pęczek koperku
* 3 ogórki małosolne
* 1 ogórek wąż
* 1 litr kefiru, maślanki, jogurtu lub śmietany
* 2 ząbki czosnku
* sól
* czarny pieprz
* 1 łyżka cukru
* 1 cytryna

Przygotowanie:

1. Botwinę myję, trę na tatce, przekładam do garnuszka i zalewam wodą w takiej ilości, aby przykryła buraczki.

2. Dodaję również pocięte drobno łodygi bez zielonych liści. Buraki gotuję pod przykryciem przez około 5 minut. Masę schładzam w dużej misce.

3. Trę na tarce obrane ogórki, umyte rzodkiewki i mieszam z masą buraczkową.

4. Dodaję pocięty drobno koperek, szczyptę soli, pieprzu, cukier, przeciśnięty przez prasę czosnek i sok z cytryny. 

5. Wszystkie warzywa mieszam dokładnie i uzupełniam kefirem. 

6. Po lekkim schłodzeniu chłodnik jest gotowy. W towarzystwie czarnego chleba smakuje nieziemsko, zwłaszcza wiosną.

Smacznego!

Krem z dyni

Zupa żółta jak słońce, które mam nadzieję zacznie częściej do Nas zaglądać:)

Składniki:

*500 g surowej dyni
*2 ziemniaki
* mała cebula pokrojona w kostkę
* posiekany ząbek czosnku
*1 litr rosołu lub wywaru z warzyw
- łyżeczka przyprawy curry
*sól
* pieprz
* cukier
* 4 łyżki oliwy

Przygotowanie:

1. Na oliwie zeszklijcie cebulę i czosnek.

2. Dodajcie dynię i ziemniaki pokrojone w kostkę.

3. Wszystko lekko podsmażcie.

4. Dodajcie curry, wymieszajcie.

5. Po 5 minutach wlejcie wywar i gotujcie, aż dynia i ziemniaki będą miękkie.

6. Całość zmiksujcie i przyprawcie.

Smacznego!

Pierożki z dynią

Przepyszne cudownie wyglądające danie:)

Składniki:

Ciasto:

2 szklanki mąki

jajko

3/4 szklanki gorącej wody

sól i pieprz

Nadzienie:

400g dyni

cebulka

100g orzechów włoskich

1 łyżka miodu

1 łyżeczka kminku

Przygotowanie:

1. Ciasto wyrobić jak zawsze na pierożki.

2. Cebulkę obrać, pokroić drobno i zeszklić na oliwie z oliwek.

3. Dynię zetrzeć na tartce.

4. Dodać do dyni drobno posiekane orzechy, cebulkę i miód.

5. Wymieszać wszystko i nadziewać pierożki.

6. Gotować w lekko osolonej wodzie.

Smacznego!

Grzybowe kotleciki 

Składniki:

50 dag grzybów,
10 dag czerstwej bułki,
5 dag cebuli,
2 jajka,
8 dag oleju,
10 dag bułki tartej,
sól, pieprz,
zielenina

Przygotowanie:

1. Grzyby oczyścić, umyć, ugotować w niedużej ilości osolonej wody, odcedzić. 

2. Bułkę namoczyć w wywarze z grzybów.

3. Oczyszczoną cebulę pokroić w kostkę i zrumienić na małej ilości tłuszczu.

4. Grzyby, odciśniętą bułkę i cebulę zemleć dodać sól, pieprz, drobno posiekaną zieleninę, wbić jaja, wsypać łyżkę bułki tartej.

5. Masę dobrze wymieszać, uformować kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym tłuszczu na jasnozłoty kolor.

Smacznego!